YEMEK TARİFLERİ - Pizzalar

Aperatifler - Börekler - Çorbalar - Deniz ürünleri - Dondurmalar - Et Yemekleri - İçecekler - Kekler pastalar - Makarnalar - Pilavlar - Pizzalar - Poğaçalar - Reçellerve marmelatlar - Salatalar - Sebze Yemekleri - Tatlılar - Turşular - Yumurta Yemekleri
--------------------------------------------------------------------------
Mardin Yemekleri
----------------------------------------------------------------------------

Kusursuz Pizza

MALZEMELER:

-5 su bardağı un, 1 yumurta
-1 tatlı kaşığı yaş bira mayası
-1- 5 su bardağı süt
-1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz
-1 küçük paket margarin (yumuşak, 125gr.)

SOS İÇİN:

-10- 12 sosis, 4- 5 çorba kaşığı rende kaşar üzerine serpmek için
-1- 2 çorba kaşığı salça, 3 diş sarımsak
-Tuz, karabiber, 1 tutam kekik
-1 kahve fincanı zeytinyağ

YAPILIŞI:

1- Un elenir, ortası açılıp şekerli sütle ezilmiş bira mayası, margarin, yumurta, tuz konup yumuşak bir hamur yapılır. Ilık bir yerde üzeri örtülü olarak mayalandırılır. (Hamur iki misli kabarmalıdır.)

2- Yumurta büyüklüğünde parçalara ayrılıp el ile 7- 8 cm. çapında açılıp, yağlanmış tepsiye dizilir. Kenarlar çimdiklenerek biraz yükseltilir.

3- Üzerine yağ sürülüp bir süre daha mayalandırılır.

4- Hamur kabarınca üzerine sos konup kaşar peyniri rendesi serpilir. Orta hararetli fırında pişirilir.

SOSUN YAPILIŞI:

Salça biraz su ile koyuca ezilir. Tuz, karabiber, kekik, dövülmüş sarımsak, haşlanarak küçük doğranmış sosis ve zeytinyağ konup karıştırılır.
----------------------------------------------------------------------------

Kolay Pizza

MALZEMELER:

-1 küçük paket margarin (yumuşak, 125 gr.)
-2 çorba kaşığı yoğurt
-1 yumurta
-1 çay kaşığı kabartma tozu
-2- 5 su bardağı un
-Tuz

ÜZERİ İÇİN:

-2- 3 sivri biber, 1- 2 domates
-Küçük bir parça sucuk
-1 yumurta
-Yarım bardak süt
-1 avuç maydanoz yaprağı

YAPILIŞI:

1- Un elenir, ortasına yumuşak margarin, yoğurt, yumurta, tuz, kabartma tozu konup yoğrulur. Üzeri örtülüp bir süre dinlendirilir. Hamur, 25- 30 cm. çapında bir tepsinin kenarlarının yarısına
çıkacak kalınlıkta açılır, tepsiye yerleştirilir.

2- Sucuk, biber, domates, maydanoz küçük küçük doğranır. Hamurun üzerine yerleştirilir.

3- Yarım bardak süt ile 1 yumurta çarpılır. Harcın üzerine dökülüp orta hararetli fırında pişirilir.

Not: Bu pizza, peynirli ve kıymalı da yapılır.